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Caviar - como servir

O sabor delicado do caviar tradicionalmente tem sido desfrutado por conta própria. No entanto, Caviar com Blini só adiciona à experiência do paladar sem reduzir o caviar.
 

Receita de Blini  (para duas pessoas - 8 blinis)

Ingredientes

1 copo de leite quente
1 copo de trigo
10 gramas de fermento de pão
1 gema de ovo
40 gramas de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal (o blini é "quase" doce para contrastar com os outros acompanhamentos)

Modo de Preparo


Disssolver no copo de leite quente o fermento e acrescentar 1/2 copo de farinha de trigo. Deixar repousar por 40 minutos.

Bater a gema com sal e açúcar misturados. Acrescentar o óleo, misturar com o restante de farinha de trigo (1/2 copo). Misturar com a massa fermentada, deixar levedar e crescer duas vezes mais, mexendo duas vezes durante o crescimento da massa.

Grelhar em porções pequenas (ver a foto o formato) em frigideira untada com óleo, um minuto de cada lado, retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. À medida que for fritando os blinis, coloque em um prato recobrindo com guardanapo para conservá-los quentes. Servir ainda cobertos à mesa.


Servir como entrada de um jantar especial:  os blinis são geralmente acompanhados de creme de leite fresco, gemas de ovos cozidos raladas, alcaparras e cebola crua picada bem miúda, a gosto de quem está se servindo.

A maneira mais saborosa: sobre o blini, adicionar porções pequenas de creme de leite fresco, de gema de ovo, de cebola e por último em cima o caviar.

 
Para beber com caviar, recomendamos idealmente Vodka, um Vinho Branco Seco, ou Champagne Brut.

Não só sirva caviar; apresente-o. Ele inteiramente vale a pena.


Nota: O blini é também excelente acompanhamento a qualquer peixe defumado.
 

Matéria enviada por colaboradora do C&Cia.

          

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