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Buffet de Casamentos – os Vinhos e os Champanhes - parte 2

Uma recepção completa representa a maior despesa do orçamento casamento, e as bebidas cerca de um terço do orçamento total de uma recepção.

Algumas sugestões:

- Para o brinde dos noivos e a sobremesa: o champanhe será primordial. Havendo meios financeiros escolher um champanhe de boa qualidade, e no caso contrário, optar por um espumoso: contrariamente as idéias concebidas, existem vários e muito bons.


     

- Para a refeição, algumas idéias (à título indicativo) de combinações vinhos e menus:

1 - um vinho branco seco com os frutos de mar e os peixes..
 
2 - um vinho branco maduro com o “foie-gras” (patê de fígado).

3 – um vinho tinto jovem ou um vinho rosé com presuntos cozidos (fiambre).
 
4 - um vinho tinto ligeiro, ou potente com as carnes brancas.
 
5 - um vinho tinto mais vigoroso ou “um grande vinho” com as carnes vermelhas e as caças.
 
6 - um vinho tinto com o queijo.

7 - um champanhe ácido e açucarado para a sobremesa .

- Conselhos: não escolher para um único prato dois vinhos diferentes, a fim de evitar as misturas que algumas pessoas não suportam. Fazer a previsão de servir o vinho branco antes do vinho tinto, e os vinhos ligeiros ou jovens antes dos vinhos mais velhos.
 
Porque não experimentar os vinhos: brasileiros, franceses, italianos, espanhóis, chilenos ou australianos? Os preços são bem variados.


   

As boas idéias:

- Certos produtores de vinhos propõem imprimir os nomes dos noivos, bem como a data do casamento sobre as garrafas por um pequeno preço.

- Não esquecer que álcool deve rimar com moderação! Propor aos seus convidados que organizem “uma carona”, para que os que não estão em condição de dirigir possam ser acompanhados pelas pessoas sóbrias.

- Se você for o responsável pela compra de seus vinhos, armazenar as suas garrafas (temperatura fresca e constante) e entregar no lugar da recepção alguns dias antes da festa para deixar “descansar”, na horizontal, numa peça sombria e ventilada.

 

Veja também:           Vinhos para Casamento parte 1
   
                                 Vinhos para Casamento parte 3

                                 Buffet de Casamento - escolha do Fornecedor

 

Matéria pesquisada pela equipe do C&Cia.


          

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