Em uma recepção de casamento, o cardápio tem um papel fundamental. De fato, o custo do menu e bebidas geralmente consome de 45-50% do total do orçamento de um casamento.

A primeira grande escolha é feita quanto ao planejamento de uma recepção de casamento é como servir os convidados: serviço de mesa ou buffet self service, os quais incluem várias opções de entradas.

O serviço de mesa é considerado a opção mais formal e tradicional, onde cada convidado é servido indivivualmente. É interessante nessa alternativa oferecer aos convidados duas opções de pratos, pelo menos, tal como carne ou peixe.

Apesar da tradição, atualmente é possivel organizar uma festa formal com um buffet self-service. Principalmente porque a diferença básica entre o serviço de mesa e buffet está ligada ao orçamento e conveniência.

O serviço de mesa requer mais garçons para servir e copeiras para elaborar os pratos ainda na cozinha. Também, os buffets facilitam e agilizam o jantar, além do custo ser mais acessível e maior oferta de pratos aos convidados.

Independente do serviço escolhido, o importante é servir bem!

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Matéria elaborada pela colaboradora do C&Cia,  S.M.